參考楊桃文化裡的簡單版[長崎蜂蜜蛋糕]
材料
全蛋220g
細砂糖150g
水25g
*圖片採自網路
材料
全蛋220g
細砂糖150g
水25g
蜂蜜34g
高筋麵粉100g
做法
1. 先將水和蜂蜜混合均勻備用
2. 將全蛋加砂糖用高速打個8分鐘，打到淡黃的濃稠狀
3. 加入蜂蜜水繼續打個2分鐘
4. 轉中速打一下，讓蛋糊的氣泡細緻一點，接著分兩到三次加入過篩的高筋麵粉
5. 繼續打個2到3分鐘，不要打出大氣泡喔
6. 麵糊呈濃稠狀，可以清楚的寫個"8"字就可以倒進模型了
180度烘烤
烤法
1. 進入烤箱(中層)後烤一分鐘，把麵糊拿出來用刮刀垂直的切麵糊幾下(橫直都要)放入烤箱再烤一分鐘拿出來切泡(上述動作)，再烤一分鐘再切一次
2. 切泡三次以後放進烤箱中層，烤到麵糊表層上色以後(大約10分鐘)，把模型放到烤箱下層轉150度烤60分鐘，蛋糕表面會均勻上色
3. 出爐以後撕掉烘培紙，在蛋糕表層蓋上一張烘培紙然後把蛋糕倒置在烤網上
4. 蛋糕還是熱熱的時候就可以包起送進冰箱了，這樣冰一天會很濕潤喔
冰的蜂蜜蛋糕也非常好吃喔!
高筋麵粉100g
做法
1. 先將水和蜂蜜混合均勻備用
2. 將全蛋加砂糖用高速打個8分鐘，打到淡黃的濃稠狀
3. 加入蜂蜜水繼續打個2分鐘
4. 轉中速打一下，讓蛋糊的氣泡細緻一點，接著分兩到三次加入過篩的高筋麵粉
5. 繼續打個2到3分鐘，不要打出大氣泡喔
6. 麵糊呈濃稠狀，可以清楚的寫個"8"字就可以倒進模型了
180度烘烤
烤法
1. 進入烤箱(中層)後烤一分鐘，把麵糊拿出來用刮刀垂直的切麵糊幾下(橫直都要)放入烤箱再烤一分鐘拿出來切泡(上述動作)，再烤一分鐘再切一次
2. 切泡三次以後放進烤箱中層，烤到麵糊表層上色以後(大約10分鐘)，把模型放到烤箱下層轉150度烤60分鐘，蛋糕表面會均勻上色
3. 出爐以後撕掉烘培紙，在蛋糕表層蓋上一張烘培紙然後把蛋糕倒置在烤網上
4. 蛋糕還是熱熱的時候就可以包起送進冰箱了，這樣冰一天會很濕潤喔
冰的蜂蜜蛋糕也非常好吃喔!
*圖片採自網路
